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淡路島の『3年とらふぐ』がやってきた!  おうち忘年会

妻の実家(淡路島福良)から、「3年とらふぐ」が届きました。sign03

一般のふぐは2年で出荷されるそうですが、淡路島では3年物のブランドふぐが登場。

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大きくて味が濃厚なのが特徴。

自宅でも食べやすいように、部位を仕分けして調理されています。

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極上のふぐはこの後、てっちりに。

背骨とアラのダシとりから始まり、最後は巨大な白子投入で一気にフィニッシュ。

そして、濃厚なスープで雑炊の出来上がり。

これで今年1年の感謝と来年へのエネルギーを充電して、我が家のおうち忘年会はお開き。

あぶりのひれ酒は後日に取り置き。

やっぱり、ふぐは冬の王様です。

妻の実家様に大感謝です。

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