淡路島の『３年とらふぐ』がやってきた！ おうち忘年会

妻の実家（淡路島福良）から、「３年とらふぐ」が届きました。

一般のふぐは２年で出荷されるそうですが、淡路島では３年物のブランドふぐが登場。

大きくて味が濃厚なのが特徴。

自宅でも食べやすいように、部位を仕分けして調理されています。

極上のふぐはこの後、てっちりに。

背骨とアラのダシとりから始まり、最後は巨大な白子投入で一気にフィニッシュ。

そして、濃厚なスープで雑炊の出来上がり。

これで今年１年の感謝と来年へのエネルギーを充電して、我が家のおうち忘年会はお開き。

あぶりのひれ酒は後日に取り置き。

やっぱり、ふぐは冬の王様です。

妻の実家様に大感謝です。